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朱古力慕絲凍餅

200分鐘

Talets

4 人份量

黑朱古力溶入了源甜天然羅漢果糖及北海道牛乳,香濃、柔滑如絲的口感,實在令人感到甜絲絲的戀愛味道。

材料

95% 黑朱古力                           100克
北海道牛乳                                30克
寒天粉                                       10克
源甜天然羅漢果糖                      25克
淡忌廉                                     100克
消化餅碎                                   60克
椰子油                                       30克

步驟一

椰子油先用熱水阻隔水溶解,加入消化餅碎伴勻,然後入模必需壓實,放入雪櫃約2小時。

步驟二

將牛乳加入源甜天然羅漢果糖中火煮滾、放入切碎的朱古力,把牛乳和朱古力完全溶合,溫度在60-70度加入寒天粉伴勻。.

步驟三

淡忌廉加入源甜天然羅漢果糖打至微稠身,慢慢逐少加入牛乳朱古力漿,輕輕伴勻然後加在餅底上放入雪櫃約1小時。